Recette de velouté de patate douce Healthy

LES PLUS DE CETTE RECETTE :

• Riche en fibres
• Sans gluten
• Sans lactose
• Antioxydant
• Végétarien
• Végétalien

INGREDIENTS : 

• 1 grosse patate douce (400g)
• 2 belles carottes (300g)
• 1 oignon doux (120g)
• 90 g de lentilles corail
• Huile d’olive
• 50cl eau

PREPARATION DE LA RECETTE DE VELOUTÉ DE PATATE DOUCE : 

• Epluchez la patate douce et les carottes et coupez-les en petits dés.
• Epluchez l’oignon et ciselez-le finement.
• Rincez les lentilles corail à l’eau claire.
• Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir à feu doux l’oignon avec un peu de sel.
• Quand l’oignon est translucide, ajoutez les dés de légumes, mélangez et faites suer quelques minutes.
• Ajouter les lentilles corail, les 50 cl d’eau et augmentez le feu.
• Portez à ébullition et baissez immédiatement le feu. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux, en remuant de temps en temps, pendant 30 min environ.
• Vérifiez la cuisson des légumes et prolongez-la si nécessaire.
• Mixez finement, salez et poivrez. Ajouter si nécessaire un filet d’eau selon la consistance souhaitée.

BONNE DEGUSTATION !